Pyry z gzikiem
Klasyczne pyry z gzikiem przygotowuje się z gotowanych ziemniaków, jednak w tej wersji wykorzystano pieczone ziemniaki, które nadają potrawie bardziej wyrazisty smak i delikatnie chrupiącą skórkę.
Przygotowanie
Dwa duże ziemniaki nakłuj widelcem i piecz w 230 stopniach przez ok 1,5 godziny
W misce wymieszaj twaróg półtłusty, jogurt (śmietanę 12%), sól i pokrojoną w kostkę cebulkę
Pod koniec pieczenia ziemniaka można posmarować oliwą aby uzyskał chrupiącą skórkę
Ziemniaka przekrój na pół, posól i nałóż gzik
Podawaj ze szczypiorkiem i odrobiną oleju lnianego
W oryginalnym przepisie gzik wykonuje się z użyciem kwaśnej śmietany 12% - w tym przepisie użyto skyra. Pyry z gzikiem to tradycyjne danie kuchni wielkopolskiej, składające się z ziemniaków (czyli „pyr”) oraz twarogu ze śmietaną i dodatkami, takimi jak cebulka i szczypiorek (czyli „gziku”). To prosta, pożywna potrawa chłopska, która z czasem stała się kulinarnym symbolem Wielkopolski.