Sposób przygotowania
Przekrój bakłażany wzdłuż na pół i natnij miąższ w kratkę, uważając, żeby nie przeciąć skórki. Posól je i odstaw na kilkanaście minut, by puściły wodę, a następnie osusz ręcznikiem papierowym.
Ułóż połówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop oliwą i wstaw do piekarnika nagrzanego do ok. 200°C. Piecz, aż miąższ zmięknie i lekko się zarumieni.
Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i pokrojoną paprykę. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się dobrze zrumieni.
Gdy mięso będzie gotowe, dodaj pomidory w puszce. Dopraw do smaku solą, pieprzem. Duś chwilę, aż sos zgęstnieje.
Wypełnij każdą połówkę przygotowanym sosem mięsnym.
Na wierzchu ułóż starty ser (w przepisie użyto sera tylżyckiego ale nada się każdy żółty ser lub np. mozzarella) i zapiekaj jeszcze kilka minut w piekarniku, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
Podawaj gorące, posypane świeżymi ziołami i płatkami parmezanu.
Połówki bakłażana wypełnione aromatycznym farszem z mięsa mielonego w sosie pomidorowym, zapieczone pod warstwą roztopionego sera. To sycące, pełne smaku danie łączy w sobie delikatność pieczonego bakłażana z intensywnym, lekko ziołowym sosem i kremową konsystencją sera. Idealne na obiad lub kolację, kiedy masz ochotę na coś domowego i rozgrzewającego.